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title: "Se define la agenda del 3er Congreso Nacional de Producción de Burros"
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description: "Especialistas y productores se reunirán en Catamarca para debatir sobre genética, la producción de leche, carne y cosmética."
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date_published: "2026-08-26T20:40:00-03:00"
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  - "Tercer Congreso Nacional de Producción de Burros"
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# Se define la agenda del 3er Congreso Nacional de Producción de Burros

El departamento Santa María albergará la tercera edición del Congreso Nacional de Producción de Burros, un encuentro que reunirá a técnicos, investigadores y productores en la Finca Láctea El Pichanal.

Las actividades comenzarán el jueves 22 de octubre con un precongreso cultural en la Biblioteca Rafael Castillo y se extenderán hasta el sábado 24 de octubre. La jornada del viernes abrirá con el acto inaugural a las 9:30 y continuará con exposiciones sobre las propiedades de la leche de burra y sus aplicaciones en cosmética e industrialización.

Asimismo, se abordará la comercialización de carne asnal, proyectos de mejoramiento genético y el uso de la especie en la medicina tradicional. El sábado las actividades se trasladarán a la Estancia El Pichanal en Famabalasto, donde se disertará sobre la producción ganadera en zonas marginales y el manejo del burro centinela en rodeos.

Además, la programación contempla la muestra de curtido de cuero, artesanías y degustaciones de productos regionales para los asistentes.

![PHOTO-2026-08-26-20-29-50](/download/multimedia.normal.9393572db5c02161.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

La organización del evento se encuentra a cargo de la Finca Láctea El Pichanal, la firma IVELOA y la Universidad Nacional de Catamarca, con la coordinación del Instituto DIDE.

La iniciativa cuenta también con el auspicio de la Municipalidad de Santa María y la Universidad Nacional de Tucumán.

Respecto a la propuesta técnica del encuentro, el especialista de la UNCA, Fernando Morales, consideró que "el abordaje integral de la ganadería asnal permite revalorizar a la especie en las economías regionales".

Por su parte, la investigadora Celia Ahumanda opinó que "la leche de burra presenta cualidades nutricionales y dermatológicas de alto valor agregado para la industria".

El encuentro concluirá con un almuerzo de camaradería el mediodía del sábado, donde se presentarán productos derivados del sector lácteo y cárnico alternativo.

Quienes deseen participar u obtener mayor información sobre el resto del cronograma pueden consultar los canales oficiales de la organización a través del sitio web: [https://fincaelpichanal.com.ar./](https://fincaelpichanal.com.ar./)

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