--- canonical_url: "https://catamarcarural.com.ar/contenido/533/carne-de-burro-en-argentina-buscan-impulsar-las-exportaciones-y-piden-apoyo-para" title: "Carne de burro en Argentina: buscan impulsar las exportaciones y piden apoyo para bajar los costos" article_type: "Article" description: "Alfredo Piazza, representante del frigorífico INFRIBA S.A., visitó Catamarca para impulsar la cuenca productiva de Santa María y planteó la necesidad de incentivos para cubrir los costos logísticos." main_image: "https://catamarcarural.com.ar/download/multimedia.grande.9a75fbd80363f747.Z3JhbmRlLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-10-25T20:51:00-03:00" date_modified: "2026-10-25T21:03:33-03:00" tags: - "Burros" - "Congreso" - "Santa María" author_name: "Catamarca Rural" author_url: "https://catamarcarural.com.ar/usuario/2/catamarca-rural" category_name: "Ganadería" category_url: "https://catamarcarural.com.ar/categoria/2/ganaderia" --- # Carne de burro en Argentina: buscan impulsar las exportaciones y piden apoyo para bajar los costos **![piazza](/download/multimedia.normal.b7d69131bfc12846.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)Alfredo Piazza, representante del frigorífico INFRIBA S.A., llegó a Catamarca**para participar de una nueva instancia de trabajo vinculada con el desarrollo de la carne de burro y las posibilidades de exportación.**En el marco del tercer Congreso de Producción de Burros, explicó que existe una demanda concreta de la Unión Europea que hoy no logran cubrir en volumen** y señaló que el principal obstáculo para avanzar con los envíos es el costo del flete. **“Tenemos la gente, tenemos los burros, tenemos el frigorífico, tenemos los contenedores, el barco, la demanda, pero tenemos un problema de costo de flete”**, resumió. Piazza aclaró que INFRIBA, ubicado en Batán, a unos 20 kilómetros de Mar del Plata, trabaja para el mercado europeo y no para los mercados asiáticos. Según explicó a **CATAMARCA RURAL**, **el frigorífico lleva alrededor de diez años trabajando con carne equina y entre dos y tres años desarrollando específicamente la producción de carne de burro**, con animales provenientes principalmente de Jujuy y de la cuenca que integran esa provincia y Salta. Ahora, el objetivo es ampliar esa actividad hacia Santa María, donde, según indicó, existe una importante población de burros. **La visita a Catamarca respondió a una invitación para avanzar en una agenda de trabajo con productores y otros actores de la cadena. “Estamos tratando de desarrollar la cuenca de Santa María”,** señaló Piazza, quien explicó que buscan revisar las cuestiones sanitarias, los aspectos vinculados con los frigoríficos y los costos logísticos que demoran el inicio de las operaciones. > Ver esta publicación en Instagram > [Una publicación compartida por Catamarca Rural (@catamarca_rural)](https://www.instagram.com/reel/De4gYadRgZP/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading) El representante de INFRIBA aseguró que el mercado europeo ya plantea una demanda que la producción actual no alcanza a satisfacer.**“La demanda es verdadera, está y no la podemos hoy cumplir en volumen”**, afirmó. En ese sentido, sostuvo que ordenar la producción en Santa María permitiría organizar cargas más frecuentes y avanzar con los embarques destinados a la exportación. Según explicó, **el frigorífico se encuentra cerca de concretar una primera carga en esa zona, pero todavía necesita resolver dificultades operativas y de transporte**. Uno de los principales planteos está relacionado con la distancia entre las zonas productoras y el establecimiento frigorífico.**Piazza consideró que el costo del flete representa una barrera para poner en marcha el circuito comercial y pidió evaluar mecanismos de acompañamiento estatal.** Como ejemplo, mencionó que en otras provincias existen incentivos para producciones alternativas y propuso analizar una ayuda vinculada con los animales efectivamente cargados y los envíos concretados. “**Por ahí tenemos la suerte de que Catamarca nos acompañe, porque es el mayor problema el costo del flete”**, expresó. Un productor elaboró mortadela de burro y busca romper mitos sobre su consumo La propuesta apunta a que los eventuales incentivos se otorguen una vez que el productor haya cumplido con la carga y la operación se haya concretado, de modo que el apoyo esté asociado a una actividad efectiva y no solamente a un proyecto. **Para Piazza, una mayor organización de los productores y la posibilidad de reunir un volumen suficiente de animales son aspectos centrales para darle continuidad a la actividad y mejorar la logística de los futuros embarques**. Otro de los puntos centrales es la regularización sanitaria. Durante el encuentro, **Piazza llamó a los productores a registrar sus animales ante el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), ya que, según advirtió, existe una cantidad importante de burros que todavía no está registrada. “Estamos acá para mañana decirle al productor: por favor, registre su animal en SENASA”**, sostuvo. El objetivo es que la identificación y la documentación sanitaria permitan agilizar el traslado de los animales al frigorífico y cumplir con los controles necesarios para la exportación. **La continuidad del Congreso de Producción de Burros busca reunir a productores, autoridades y representantes de la industria para identificar los obstáculos y avanzar en una organización regional**. En ese escenario, el desarrollo de la cuenca de Santa María aparece como una posibilidad para ampliar la producción, mientras que la asistencia logística, los incentivos y la regularización sanitaria forman parte de los temas que deberán resolverse para concretar los primeros envíos y sostener la actividad en el tiempo. Carne de burro: buscan crear una alianza continental para impulsar la producción y las exportaciones --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.