De “Nuestras manos a tu mesa”: Membrillos de Belén

El sábado 4 de diciembre, a las 10 Horas, en el espacio que promueve la Secretaria de agricultura familiar, campesina e indígena, en el Paseo de Compras de Productos Catamarqueños (PCPC), se llevará adelante una degustación de productos elaborados en el Departamento Belén.
La presentación, incluye alternativas hechas por “Saboreando Nuestra Tierra”, en Londres y, “Don Casildo”, en la ciudad de Belén. Los Lingotes de membrillo, presentados al público en un envase diferente, ponen de relieve la impronta del almíbar en la fruta mientras que, las Bolitas de membrillo, combinan la dulzura astringente del fruto, con el azúcar y el vino blanco seco, que contiene cada frasco.
“Saboreando Nuestra Tierra”, es la marca a través de la cual un Grupo de dulceras de Londres, comercializa los productos que desarrollan. Además de los lingotes de membrillos, producen mermelada de naranjas, limas en almíbar y jalea de membrillo. Ellas trabajan de manera colectiva, agregándole valor a la producción primaria que las atraviesa, pudiendo incorporar tecnología a los procesos, a través de diferentes organismos que acompañan sus iniciativas.
“Don Casildo”, lleva la impronta de los pioneros. “Mi emprendimiento nace porque soy nieta de quien fue un gran productor de membrillo en la ciudad de Belén. Mi sueño siempre fue darle valor al fruto, la idea siempre fue hacer una línea de productos en la cual el membrillo fuera protagonista”, comenta Susana Aybar, interprete de cada receta.
Para quienes se preguntan, cómo es la elaboración de las Bolitas de membrillo, con vino, Aybar describe: “Los ingredientes son, membrillo, azúcar, vino blanco seco y agua. Cocino los membrillos, los pelo y, con un cortador de papas noisette, hago las pelotitas. En la paila, coloco el agua con el azúcar para hacer el almíbar y, cuando esta casi a punto, vierto las pelotitas y las dejo cocinar, hasta que el almíbar llega a punto hilo. En ese momento se agrega el vino blanco, hasta que suelte el alcohol”.
Los/as visitantes del Paseo de Compras de Productos Catamarqueños, podrán saborear estas opciones y conocer la variedad de productos que elabora el sector de la agricultura familiar, campesina e indígena en la provincia de Catamarca.

Contactos
Eugenia Mirabal (Saboreando Nuestra Tierra): 3835692031
Susana Aybar (Don Casildo): 3834685147