Una jornada de marcados contrastes se vivió en la plaza ganadera de la Sociedad Rural de Jesús María durante la operatoria conducida por la firma Consignaciones Córdoba. La demanda mostró dos dinámicas bien opuestas: por una parte, una clara apatía y selectividad para la hacienda con destino a consumo gordo, en consonancia con la retracción de la faena local; por otra, una marcada firmeza en la categoría de invernada, apuntalada por los lotes destacados de terneros livianos.
En ese sentido, el representante de la consignataria, Pedro Pérez, explicó que la coyuntura del mercado interno de carnes afectó de manera directa las cotizaciones de los gordos. La plaza comercial se presentó «extremadamente selectiva», dejando al descubierto una menor agilidad en los negocios a medida que se incrementaba el peso de las tropas presentadas.
Enfriamiento en el consumo y sobreoferta en pesados
El comportamiento de la hacienda gorda reflejó la desaceleración que atraviesa la faena de cambio en el mercado local. Ante este escenario, la demanda operó con criterio quirúrgico y convalidó valores sostenidos únicamente para las haciendas de máxima calidad y tonelaje moderado.
Los lotes de novillitos de consumo liviano con terminación sobresaliente —clasificados de 9 a 10 puntos y de 320 a 330 kilos— lograron colocarse con fluidez a precios de entre $4.800 y $4.900 por kilo. Para el rango general de consumo liviano, las haciendas nacidas y criadas en la región obtuvieron valores máximos situados entre $4.500 y $4.900 por kilo, al tiempo que la ternera liviana de buena calidad se negoció entre $4.500 y $4.700 por kilo.
Sin embargo, a medida que las tropas ganaban volumen, la agilidad comercial disminuyó drásticamente. Los novillitos medianos (370 a 400 kilos) cotizaron con un techo de entre $4.400 y $4.700 por kilo, requiriendo una selección minuciosa por parte de los compradores. Más allá de esa escala, los novillos pesados (más de 420 a 430 kilos) se replegaron hacia los $4.000 y $4.400 por kilo, aunque una tropa destacada de 10 novillos con 460 kilos logró alcanzar los $4.500 por kilo.
El impacto de este enfriamiento se hizo visible al cierre del remate, cuando una jaula completa de animales gordos —tanto machos como hembras— quedó directamente sin vender por falta de ofertas que satisficieran las pretensiones de los remitentes. Por el lado de la vaca, la pesada alcanzó máximos de entre $4.000 y $4.500 por kilo; la vaca buena rondó los $3.300 y $3.700; la inferior se ubicó entre $3.000 y $3.300; la vaca de invernada cotizó de $2.700 a $3.100 y la conserva entre $2.200 y $2.700 por kilo.
Pujante interés por la reposición liviana
En contraposición a la apatía de la hacienda gorda, el segmento de la invernada mantuvo una tónica firme y competitiva. La calidad de las tropas de reposición encontró una respuesta inmediata en la disposición de pago de los compradores, con especial tracción sobre los lotes de menor kilaje.
El principal motor de las operaciones fue el ternero liviano (macho y hembra) de hasta 150 kilos, que alcanzó valores picos de entre $5.800 y $6.500 por kilo. El profesional a cargo de la subasta indicó que este interés diferenciado por la hacienda liviana responde a la ecuación financiera del comprador: al tratarse de piezas de bajo peso, el desembolso total por cabeza oscila entre los $800.000 y $900.000, lo que facilita convalidar precios unitarios superiores por kilo.
Para las tropas que superaron los 150 kilos, el mercado mostró un ajuste gradual: los terneros más pesados se vendieron habitualmente entre $5.000 y $6.200 por kilo (con una operatoria general concentrada entre $5.500 y $6.000), mientras que los novillitos y vaquillonas de invernada de hasta 250 kilos sostuvieron montos de $4.800 a $5.500 por kilo.
Finalmente, la firma consignataria anunció la continuidad del calendario de remates en las pistas del norte cordobés. La próxima subasta comercial en la Sociedad Rural de Jesús María se llevará a cabo el martes de la semana entrante, con posterioridad al feriado del 12 de octubre.
