Un especialista en gastronomía y cortes cárnicos destacó la necesidad de revalorizar la carne ovina en Catamarca a través de la ciencia, el análisis sensorial y la gastronomía, al señalar que la producción local cuenta con un gran potencial nutricional y económico para diversificar la mesa argentina.
La iniciativa se formalizó tras una reunión entre el gobernador Raúl Jalil, el ministro de Gobierno, Seguridad y Justicia, Alberto Natella, y el empresario Gustavo Grobocopatel, quien encabeza el equipo de la plataforma Potenciar.