Representantes del sector público y privado definieron el dispositivo de prevención y control para el evento comercial del 10 al 12 de septiembre.
Se define la agenda del 3er Congreso Nacional de Producción de Burros
Especialistas y productores se reunirán en Catamarca para debatir sobre genética, la producción de leche, carne y cosmética.
Catamarca RuralEl departamento Santa María albergará la tercera edición del Congreso Nacional de Producción de Burros, un encuentro que reunirá a técnicos, investigadores y productores en la Finca Láctea El Pichanal.
Las actividades comenzarán el jueves 22 de octubre con un precongreso cultural en la Biblioteca Rafael Castillo y se extenderán hasta el sábado 24 de octubre. La jornada del viernes abrirá con el acto inaugural a las 9:30 y continuará con exposiciones sobre las propiedades de la leche de burra y sus aplicaciones en cosmética e industrialización.
Asimismo, se abordará la comercialización de carne asnal, proyectos de mejoramiento genético y el uso de la especie en la medicina tradicional. El sábado las actividades se trasladarán a la Estancia El Pichanal en Famabalasto, donde se disertará sobre la producción ganadera en zonas marginales y el manejo del burro centinela en rodeos.
Además, la programación contempla la muestra de curtido de cuero, artesanías y degustaciones de productos regionales para los asistentes.
La organización del evento se encuentra a cargo de la Finca Láctea El Pichanal, la firma IVELOA y la Universidad Nacional de Catamarca, con la coordinación del Instituto DIDE.
La iniciativa cuenta también con el auspicio de la Municipalidad de Santa María y la Universidad Nacional de Tucumán.
Respecto a la propuesta técnica del encuentro, el especialista de la UNCA, Fernando Morales, consideró que "el abordaje integral de la ganadería asnal permite revalorizar a la especie en las economías regionales".
Por su parte, la investigadora Celia Ahumanda opinó que "la leche de burra presenta cualidades nutricionales y dermatológicas de alto valor agregado para la industria".
El encuentro concluirá con un almuerzo de camaradería el mediodía del sábado, donde se presentarán productos derivados del sector lácteo y cárnico alternativo.
Quienes deseen participar u obtener mayor información sobre el resto del cronograma pueden consultar los canales oficiales de la organización a través del sitio web: https://fincaelpichanal.com.ar./
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