Catamarca Rural
Con el propósito de impulsar el desarrollo del sector ganadero asnal en la región, la Finca Láctea El Pichanal, ubicada en Santa María, será sede del 3º Congreso Nacional de Producción de Burros.
En ese sentido, la jornada reunirá a destacados referentes académicos, productores y especialistas del país para abordar un temario integral que incluye desde producción láctea y cárnica hasta aplicaciones en medicina tradicional, cosmética y agregados de valor.
Las actividades darán inicio el jueves 22 de octubre en la Biblioteca Rafael Castillo con charlas precongreso dedicadas a la historia de los arrieros y la ganadería asnal en la provincia.
Más allá de este preámbulo histórico, el programa principal comenzará formalmente el viernes 23 de octubre con el acto inaugural y la apertura de las disertaciones técnicas.
Por una parte, la agenda matutina del viernes estará centrada en el aprovechamiento lácteo y las alternativas cárnicas. En este bloque, el profesional Rafael Ramos disertará sobre las virtudes del consumo de leche de burra, seguido por la presentación del Instituto DIDE sobre la producción de esta materia prima.
Asimismo, en lo que respecta a la comercialización y procesamiento, el especialista David Dentice expondrá la experiencia de Criadero de Llamas La Candelaria, mientras que el ingeniero Raúl Rodríguez Vaquero, de la Facultad de Agronomía, Zootecnia y Veterinaria de la UNT, abordará el esquema comercial cárnico.
Posteriormente, el Dr. Eduardo Frank, en representación de la Universidad Nacional de La Rioja, detallará los proyectos de mejoramiento genético, en tanto que el biólogo Raúl Cardón y el productor Julio Cittadelli analizarán las alternativas de diversificación productiva con el proyecto Burro Patagones.
El cierre de la mañana estará a cargo de la profesora Elisabeth Guzmán, de la Escuela La Aurora, quien compartirá saberes sobre medicina tradicional local a partir de subproductos.
Por otra parte, la jornada de la tarde del viernes profundizará aspectos arqueológicos y de salud. En esta instancia, el arqueólogo Fernando Morales Moreles y la licenciada Celia Ahumada, ambos pertenecientes a la UNCA, desarrollarán temas vinculados a la introducción del asno en América y la caracterización de su leche, respectivamente.
A su vez, el área de salud y cuidado de la piel contará con la participación de la Dra. Graciela Maturano, el médico veterinario Rogelio J. Allignani y el licenciado Gabriel Benítez, representante de LALCEC Reconquista, quien presentará la línea cosmética IVELOA y aplicaciones en tratamiento de pieles oncológicas.
Para finalizar, el sábado 24 de octubre las actividades se trasladarán a la Estancia El Pichanal - Famabalasto. Durante este día, el veterinario Alfio Carrizo expondrá sobre el manejo en zonas marginales junto al Dr. Allignani, al tiempo que representantes del Frigorífico INFRIBA S.A. analizarán la comercialización cárnica a escala industrial. Del mismo modo, el productor Gustavo Cabrera disertará sobre la integración del burro centinela en rodeos ganaderos, y Jaquelina Galindez concluirá la serie de ponencias con un enfoque sobre curtido y artesanías en cuero, dando paso al almuerzo de camaradería que cerrará el encuentro.
