Un especialista en gastronomía y cortes cárnicos destacó la necesidad de revalorizar la carne ovina en Catamarca a través de la ciencia, el análisis sensorial y la gastronomía, al señalar que la producción local cuenta con un gran potencial nutricional y económico para diversificar la mesa argentina.
La provincia se posiciona como un eje estratégico para abaratar costos logísticos y potenciar el desarrollo bovino regional. Las oportunidades del Valle Central y las ventajas de los mercados asiáticos.
El presidente de la firma Dorado Exploración y Servicios destacó el crecimiento de la Expo Catamarca 2026 y reafirmó la apuesta por los proveedores locales.