La II Jornada de Producción Bubalina tendrá lugar próximo 16 de octubre en el Auditorio de la Reforma. El encuentro se desarrollará bajo el lema “Desafiando el paradigma ganadero – El búfalo: proteína con propósito, eficiencia y sustentabilidad”, con el objetivo de convocar a profesionales, productores, estudiantes y público general interesado en la actividad.
La organización del evento está a cargo de la Cátedra de Mejoramiento Animal en conjunto con el establecimiento “La Angelina”. En ese sentido, la iniciativa busca difundir los avances científicos y productivos más recientes de una especie que gana terreno de forma sostenida en el país. Por una parte, sus defensores destacan la rusticidad y la adaptabilidad a ambientes adversos, virtudes que convierten a estos animales en una opción estratégica para potenciar zonas marginales. Más allá de esas ventajas adaptativas, el encuentro también pondrá el foco en su capacidad para ofrecer carne de alto valor proteico, con gran proyección tanto para el consumo local como para mercados internacionales exigentes.
La apertura formal de las disertaciones estará a cargo del decano de la casa de estudios, Jorge Dutto, a las 09:00 horas, tras el proceso de acreditación que comenzará a las 08:30. A continuación, la especialista Emilia Irina Martínez disertará sobre “El Búfalo como posibilidad de crecimiento productivo cordobés”. Posteriormente, referentes de los establecimientos Caldenes S.A., Pretto Agronegocios y La Delfina compartirán sus experiencias prácticas sobre el manejo de esta hacienda.
Hacia el final del módulo técnico, el ingeniero agrónomo José María Roca abordará el impacto del bienestar animal en la calidad carnicera y analizará las perspectivas comerciales del sector. El debate y la presentación de las ponencias contarán con la moderación del zootecnista Enzo Maldonado. La asistencia a la actividad será libre y gratuita, aunque los interesados deberán inscribirse de manera previa a través del formulario digital habilitado por la institución.
